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13 Enero 2018
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13 Enero 2018
Lo probaré!

El poder de la cúrcuma.

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La cúrcuma es una especia de origen indio y tiene múltiples propiedades beneficiosas para nuestra salud. Lamentablemente, nuestro cuerpo no absorbe bien la cúrcuma fresca y por eso se recomienda tomarla en polvo y acompañada de pimienta, quercitina (sustancia presente en la cebolla, ajo, manzana o avena) y lípidos, que hacen que nuestro cuerpo la asimile mejor y obtengamos sus beneficios.

Entre sus propiedades contamos con que:

  • Es un colorante alimentario magnífico, ya que aporta color amarillo anaranjado a nuestros platos sin ningún tipo de efecto adverso.
  • Es un potente antinflamatorio.
  • Es un gran antioxidante.

Una de las ventajas de esta especia es que sus principios activos son resistentes al calor y por tanto sus propiedades terapéuticas no desaparecen al ser cocinadas, lo que la hace un ingrediente estupendo para nuestra cocina del día a día. Por ello os dejamos con una de nuestras recetas preferidas con cúrcuma.

 

 

Leche dorada

 

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Ingredientes:

¼ de taza de polvo de cúrcuma

½ cucharadita de pimienta molida

½ taza de agua de botella o filtrada (125ml)

1 cucharadita de aceite de oliva

1 taza de leche de avena, arroz o almendras

1 cucharada de aceite de coco

Miel o azúcar de coco al gusto

Canela

 

Preparación:

Para preparar la pasta de cúrcuma, ponemos todos los ingredientes a calentar menos la leche y el aceite de coco y vamos removiendo para que se integren completamente. Una vez sea una pasta homogénea dejaremos enfriar, la verteremos en un frasco y la guardaremos en la nevera.

A continuación y una vez fría la pasta de cúrcuma, calentaremos los 250ml de leche vegetal y añadiremos el aceite de coco y una cucharadita de la pasta de cúrcuma fría sin que llegue a hervir. Añadir miel o azúcar de coco al gusto y servimos con canela (en polvo o en rama) para darle el toque final.

Sonia nombre

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