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13 Enero 2018
¡Ojalá te guste Miguel! Cuando lo pruebes nos cuentas
13 Enero 2018
Lo probaré!

Frutas y verduras de temporada: Abril

frutas temporada1

Cada estación nos ofrece una fruta y verdura según lo que necesita nuestro organismo, y aunque los invernaderos y las importaciones nos permiten poder tener al alcance casi cualquier fruta o verdura en cualquier época del año, la naturaleza es sabia y nos ofrece los nutrientes necesarios en el momento preciso. Por eso una sandia que nos ofrece mucha agua se recolecta en verano, mientras que las mandarinas repletas de vitamina C en otoño.

A continuación hablaremos de algunos vegetales del mes de Abril:

Alcachofa: Además de estar muy rica nos ayuda a depurar el hígado y nos facilita la secreción biliar.

Espárrago: Tiene efecto diurético, ricos en ácido fólico y hierro, por lo tanto es muy recomendable durante el embarazo.

Calabaza: Contiene vitamina A y C principalmente, aunque también posee vitamina E y del grupo B, lo que la convierte en un gran antioxidante y refuerza las mucosas. Es rica en muchos minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc actuando también como un gran remineralizante y también contiene aminoácidos y ácidos grasos como linoleico, oleigo y palmítico. ¡Como veis es uno de los alimentos más completos y por ello va a ser la estrella de este blog!

A continuación os hacemos varias propuestas culinarias para poner el sabor de Abril y sus nutrientes en el plato.

¡Verás que a partir de ahora no te molestará tanto que te den calabazas!

 

Arroz integral con calabaza y verduritas.

Ingredientes para tres personas:

6 alcachofas

200 g de calabaza

1 cebolleta grande

3 tacitas de arroz integral

2 cucharaditas de postre de gomasio

2 cucharadas soperas de salsa de soja

1 cucharadita de cúrcuma

1 pizca de pimienta

Sal al gusto (teniendo en cuenta que la salsa de soja ya es salada y no hay que excederse)

Elaboración:

Hervir 3 tacitas de arroz integral el tiempo que indique el paquete y recordad lavarlo antes de ponerlo a hervir.

Cortar una cebolleta, los 200 gramos de calabaza y pelar y cortar las 6 alcachofas y ponerlo en una sartén con un poco de aceite. Añadir la cúrcuma y la pimienta y rehogarlo todo a fuego lento.

Cuando el arroz esté listo lo verteremos, añadiremos el gomasio y un chorro de salsa de soja, apagaremos el fuego y listo para emplatar!

 

Puré de calabaza. Dificultad principiante total.

Cantidad para 3 personas:

250 g de calabaza

1 patata medianapure calabaza

1 cebolla

4 almendras

4 nueces

4 avellanas

Preparación:

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE), rehogamos la cebolla y la calabaza previamente peladas y cortadas a tacos, añadimos la patata y lo cubrimos todo con agua. Dejamos hervir unos 12-15 min, comprobamos que esté cocido y lo trituramos.

Añadiremos sal al gusto.

A parte, en un mortero, picaremos los frutos secos y les añadiremos sal gorda.

Emplataremos en un bol o plato hondo y añadiremos por encima la picada de frutos secos junto con un chorrito de AOVE.

 

Guacamole casero.

Ingredientes:

2 aguacates en su punto.

1 tomate

1/2 cebolla

1 ajo

1/2 limón

Elaboración:

Pelar el tomate y trocearlo a trozos muy pequeños.

Remojar la cebolla si pica mucho y cortar a trocitos muy muy pequeños, igual que el ajo.

Pelar y cortar los aguacates, pero no tirar los huesos.

Lo mezclaremos bien todo junto al zumo de limón exprimido, añadiremos sal al gusto y si no lo vamos a consumir al momento aquí os dejo un buen truco: lo guardaremos con el hueso del aguacate para que no se oxide.

Sonia nombre

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